Pers de citroen uit. Pers de teentjes knoflook boven een kom uit. Roer olie, citroensap, oregano, tijm en zout en peper naar smaak erdoor.
Snijd het lamsvlees in blokjes en schep ze door de marinade. Laat het vlees ca. 4 uur afgedekt in de koelkast marineren.
Pel de uien en snijd ze elk in 6 partjes. Halveer deze partjes.
Laat het vlees in een zeef uitlekken en rijg de blokjes dan om en om met de stukken ui en laurierbladeren aan 12 spiezen.
Rooster de spiezen onder een hete grill of op de barbecue in ca. 8 minuten bruin en van binnen rosé.