| Source: Cas Spijkers | |
| Prep time: 20 minuten |
Pikante zilveruitjescompote
Doe de zilveruitjes in een pan met de rozijnen, de sherry, de olijfolie, de tomatenketchup, het laurierblaadje en de tijm. Breng alles op laag vuur tegen de kook aan en laat het 15 minuten zachtjes koken tot de vloeistof is ingedikt.
Laat afkoelen en proef of er nog peper bij moet. Verwijder voor het serveren het laurierblad en de tijm.
Deze pittige zoetzure compote is heerlijk bij patés en bij (koud) gebraden vlees. Hij is snel klaar en kan in de koelkast een week bewaard worden.