| Source: Cas Spijkers | |
| Prep time: 30 minuten |
Roergebakken kip
Pel de ui en de knoflook en snijd de ui in blokjes en de knoflook in plakjes. Snijd de wortel schuin in plakjes en de champignonhoedjes doormidden. Snijd de kipfilets in 4 cm lange reepjes van 1 cm breed.
Verhit de olie in een wok of een grote koekenpan en roerbak ui, knoflook, wortel en champignons 3 minuten, strooi de komijn erover en roerbak de kip 2 minuten mee. Strooi de bloem over de kip en blus met de gevogeltefond en de Noilly Prat. Breng het geheel al omscheppend aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de waterkersblaadjes in reepjes en bestrooi het gerecht ermee.Geef bij dit roerbakgerecht knolselderijpuree en bruin stokbrood.
Door de vermout tijdens de bereiding aan de saus toe te voegen, krijgt de saus een heel andere smaak dan wanneer u de deze pas op het laatste moment toevoegt. Het is de moeite waard dit smaakverschil eens te `proeven' door beide manieren te proberen.