| Source: Cas Spijkers | |
| Prep time: 20 minuten |
Avocadosalade met walnotenvinaigrette
Roer voor de vinaigrette de mosterd met de azijn glad en voeg al roerend beide soorten olie toe; breng de vinaigrette op smaak met peper en zout.
Halveer de avocado's en verwijder de pitten. Trek de schil van de halve avocado's en snijd het vruchtvlees in schijfjes; besprenkel ze direct met citroensap. Snijd de tomaten overlangs doormidden en snijd de helften in dunne plakken.
Verdeel de roquettesla over vier borden en leg de tomaten en avocado's dakpansgewijs op de sla. Sprenkel de vinaigrette erover.
Er zijn allerlei verschillende soorten mosterd, gladde en grove, maar ook met vele verschillende smaakmakers gekruid. Het is heerlijk om vlees voor het wordt gebraden in te smeren met mosterd, dit geeft niet alleen een bijzondere smaak, maar maakt het ook extra mals. De mosterdsmaak wordt tijdens de bereiding milder, voeg daarom als u van een pittige smaak houdt voor het serveren nog extra mosterd toe.