Was de komkommers goed en snijd met een canneleermes overlangs reepjes groen uit de schil. Snijd de komkommer in plakken van circa 4 cm dik. Breng ruim water met zout aan de kook, doe er een scheut witte-wijnazijn, een beetje olijfolie, een laurierblaadje en een takje tijm in en laat de komkommer hierin in circa 8 minuten half gaar koken. Giet ze af en laat de komkommerstukjes uitlekken.
Schep met een lepel een deel van het vruchtvlees uit de stukken zodat er bakjes ontstaan. Vul deze met bijvoorbeeld een salade, een vismousse, cottage cheese vermengd met piepkleine balletjes van de uitgeschepte komkommer en fijngesneden groene kruiden.