Verwijder de korsten van het casinobrood en maal het tot broodkruimels in de keukenmachine. Voeg de schoongemaakte en drooggedepte kruiden toe en pureer ze mee.
Bedek de tonijntournedos rondom met dit kruidenmengsel en leg ze gedurende 12 minuten op een ovenplaat in een oven van 180 °C.
Pel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Voeg de blokjes toe aan de beurre blanc en verwarm de massa.
Roer het fijngesneden basilicum erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
Kook de tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing.
Leg een nestje tagliatelle op een bord. Schep daarop de tonijntournedos en schenk de saus eromheen.