Verwarm de oven voor tot 175 °C. Maal de hazelnoten in de keukenmachine fijn, meng 4 eetlepels paneermeel erdoor. Vet een tulbandvorm in en bestrooi hem met driekwart van het notenmengsel. Snijd paprika's, ui, bleekselderij en spek fijn. Vermeng het gehakt met de rest van het paneermeel, de gehaktkruiden, de eieren, de groenten, het spek, de kaas, de ketchup, de ketjap, zout en peper.
Doe het gehaktmengsel over in de vorm en druk het goed aan. Strooi de rest van het notenmengsel erover. Bak het gehaktbrood in de oven in circa 50 minuten gaar.
Laat het gehaktbrood uit de oven ca. 5 minuten staan en keer het dan boven een platte voorverwarmde schaal.