Parfait van crèmepaté

Roer de boter zacht en meng de crèmepaté erdoor. Breng op smaak met 2 eeetlepels port.
Week de gelatine in koud water, knijp de gelatine uit en los die op in de 4 eetlepels warm water.
Roer het water, 1 dl port en een scheutje worcestersaus door elkaar en roer de opgeloste gelatine erdoor.
Bekleed de zijkanten van een vormpje met ham, giet een laagje portsaus van 0,5 centimeter in het vormpje en leg er de in schijfjes gesneden olijven in. Laat opstijven in de koelkast.
Vul de rest op met de crèmepaté en zet het gerechtje minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Stort het vormpje door het even in warm water te dompelen en garneer met de peterselie en de tuinkers.