Paprikasaus bij gekookte mosselen

Laat de visfumet en de wijn inkoken tot een derde.
Snijd de ijskoude boter in blokjes en voeg deze geleidelijk toe aan het kookvocht.
Breng op smaak met de paprikapuree, zout en peper.
Serveer de saus bij gekookte mosselen.