Carpaccio van rosbief met frambozendressing

Was en snijd de friséesla fijn en verdeel deze over een ovalen platte schaal.
Leg hier dakpansgewijs de rosbiefplakjes op en maal de peper erboven.
Maak de dressing: klop de azijn, de honing, de kwark en de jam goed door elkaar en schep hier en daar een beetje van de roze dressing op de rosbief.
Bestrooi het geheel met de parmezaanse kaas.