Moppen

Doe alle ingrediënten in een kom, snijd de boter klein en kneed er een gelijkmatig deeg van.
Vorm van dit deeg een rol van 3-4 cm doorsnee. Wentel de rol door wat kristalsuiker en laat op een koude plaats opstijven.
Snijd van het koude deeg schijfjes van een ½ cm dikte en leg deze op onderlinge afstand van circa 2 cm op een vet gemaakte bakplaat.
Bak de koekjes in een matig warme oven bij circa 160°C in 20-25 minuten.
Neem de koekjes meteen van de bakplaat en leg ze vlak neer, bij voorkeur op een taartrooster.