Kruidkoek

Beboter de cakevorm en leg een beboterd stukje bakpapier op de bodem.
Roer de boter met suiker en zout tot room. Voeg het ei toe en roer de massa gelijkmatig en schuimig.
Meng de gezeefde bloem luchtig in een paar slagen door het beslag. Voeg de melk toe als een deel van de bloem door het mengsel is geroerd en voordat het deeg een droge massa is geworden. Voeg de koekkruiden toe.
Doe het cakedeeg in de cakevorm.
Schuif het rooster zo laag in de oven dat het midden van de vorm in het midden van de oven komt. Plaats de vorm op het rooster.
Bak de cake in een matig warme oven (140-160°C) in 1¼-1½ uur gaar en heel lichtbruin. De cake is gaar als een breinaald, die in het midden van het deeg wordt gestoken, er droog uitkomt.
Laat de cake even staan om steviger te worden, maak zonodig los van de kanten, keer de cake op een taartrooster en laat afkoelen.