Jam van gedroogde abrikozen

Was de abrikozen, week ze en kook ze zacht in water, maar niet langer dan nodig is. Roer de vruchten fijn. Voeg suiker en citroensap toe en laat de massa 5 minuten koken.
Was de jampotten met heet sodawater, spoel ze na met heet water en laat ze op een schone doek uitlekken.
Keur de jam op dikte door een paar druppels snel af te koelen, deze moeten onmiddellijk uitvloeien. Is de jam niet goed van dikte, kook dan al roerende de jam nog even goed door.
Vul de potjes geheel tot de rand met hete jam en sluit af met een natgemaakt en afgedroogd cellofaan en een elastiekje. Knip het cellofaan bij. Maak de potjes aan de buitenkant schoon en dateer ze.