Crumble van pruimen met yoghurt en kaneel

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het amandelmeel met de bloem, de havermout, de fijngehakte noten, de arachideolie, het eiwit en 1,5 tl van het kaneelpoeder.
Beboter een taartvorm en verdeel de helft van deze crumble over de bodem. Was de pruimen, verwijder de pit en snij de vruchten in stukken. Schik ze op de crumble in de bakvorm en bedek met de rest van de crumble.
Bak de crumble 20 à 25 min in de oven. Laat iets afkoelen en werk af met de yoghurt. Bestrooi net voor het serveren met de rest van het kaneelpoeder.