Gnocchigratin met mozzarella

Voordat u aan de slag gaat: lees alle stappen door, zet de ingrediënten en het benodigde keukengerei klaar en spoel alle fruit en groenten af onder de kraan ! Neem een grote stoofpot (of 2 kleinere voor 4 à 5 personen) om het gerecht te bereiden. Zorg ervoor dat de ingrediënten elkaar niet teveel bedekken of overlappen, zodat de warmte zich beter kan verspreiden en de ingrediënten sneller garen!

Verwarm de oven voor op grillstand (250°C)

De gnocchi: verwarm in een grote pan een scheut olijfolie (behalve als het een anti-kleefpan is) op een matig tot heet vuur. Laat de gnocchi een 5-tal minuten kleuren en doe ze daarna in een ovenschotel.

De saus: Snij de champignons in fijne schijfjes. Pers de knoflook in zjn geheel met de schil of hak hem in kleine stukjes. Rits de rozemarijn van het takje en hak eveneens (grof of fijner, al naar gelang uw smaak). Hou er wel rekening mee dat rozemarijn een sterke smaakmaker is)

Verwarm in de pan van de gnocchi een scheut olijfolie op een matig tot heet vuur. Voeg daarna de champignons, de tomatenblokjes, de knoflook en de rozemarijn toe. Breng verder op smaak met peper en zout en meng alles grondig door. Laat 7 minuten stoven en pruttelen.

De gratin : Snij de mozzarella di buffala (mozzarella gemaakt van buffelmelk) in sneetjes.

Overgiet de gnocchi met de saus van zodra ze gaar is en meng alles goed en dek af met de sneetjes mozzarella.

Zet 2 tot 3 minuutjes in de oven totdat de kaas zachtjes gratineert.