Vleesgratin met appels en witloofstoemp

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het witloof in stukjes en bak ze goudbruin in een klontje boer. Bereid de puree. Schep er het witloof onder en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Schil de appels en snij ze in stukken. Pel en snipper de ui. Laat de appels 5 min. koken in een pan met een bodempje water, ze moeten net gaar zijn. Laat nog een klontje boter smelten in een braadpan en fruit de ui. Voeg het gehakt toe en kruid met peper en zout.
Schep een laag gehakt in een ovenschaal, schep er een laag appel over en eindig met de witloofstoemp. Zet 1( min. in de oven. Laat 2 EL boter smelten in een braadpan, zet van het vuur en meng er het paneermeel en de fijngehakte peterselie onder. Haal het gerecht uit de oven en bestrooi met het paneermengsel. Gratineer nog 10 min. in de oven en serveer.