Vegan wafels

Meng de fijngemalen havermout in 150 ml water en zet aan de kant.
Smelt de vetstof. Let op dat die niet verkleurt.
Plet de bananen in een grote mengkom. Voeg het bakpoeder, het vanillepundingpoeder en een snufje zout toe en zet aan de kant.
Combibeer (plantaardige) boter en sojamelk in een aparte mengkom. Voeg de havermout en het bananenmenbsel toe.
Roer de vloeistof geleidelijk aan onder de bloem tot er geen droge bloem meer overblijft.
Zet het beslag minstens één uur in de koelkast om op te stijven.
Verwarm het wafelijzer op hoge stand. Laat het ijzer lang genoeg voorverwarmen voor je er beslag in doet. Vet het ijzer goed in. Bak de wafels en leg ze op een rooster om af te koelen. Gebruik ongeveer 1 eetlepel beslag per wafel. Het is normaal dat de wafels nog een beetje slap aanvoelen als je ze uit het ijzer haalt, ze worden steviger wanneer ze afkoelen.
Desgewenst kan je ze serveren met rood fruit zoals aardbeien of frambozen, met wat (kokos)yoghurt en agavesiroop.