Foutmelding

Warning: Undefined property: stdClass::$comment_count in comment_node_page_additions() (regel 728 van /home/zwervert/public_html/modules/comment/comment.module).

Vegetarische parmentier met zoete aardappel en gegrilde wintergroenten

  • Posted on: 4 February 2022
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronCarrefour
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
50 minuten
Totale tijd
1 uur, 20 minuten

Beschrijving

met linzen

Ingrediënten

400 g
zoete aardappel
200 g
pastinaak
6
aardpeer (geschild en in plakjes)
200 g
pompoen (geschild en in repen)
1
ui (dik)
1 clv
knoflook (gesnipperd)
6 T
peterselie (fijngesnipperd)
4 T
bieslook (gesnipperd)
200 g
linzen
100 ml
room (vloeibare )

Instructies

Schil de zoete aardappelen en de pastinaak en snij ze in blokjes. Kook ze samen in ongeveer 15 min gaar in gezouten water.
Verwarm de ovengrill voor, leg de plakken aardpeer en pompoen op een bakplaat, besprenkel met olie, kruid met zout en peper en rooster 12 à 15 min in de oven.
Doe de ui, de knoflook en de linzen in een kookpan met dikke bodem. Zet ze onder water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking van de linzen (ong. 15 min). Giet af en kruid naar smaak met olijfolie, zout en peper. Schep er de peterselie en de bieslook door. Giet de zoete aardappelen en pastinaak af, laat uitlekken en prak ze tot puree met de room. Kruid naar smaak met zout, peper, kaneel en nootmuskaat.
Bedek de bodem van een ovenschaal met de linzen, schep er de puree over en strijk glad, en verdeel daarover de geroosterde groenten. Zet de schaal nog even in de oven (of de grill) om alles goed te verwarmen en dien warm op.

Beoordeling: 
Ongelooflijk lekker