Kleurrijke pizza met broccolibodem

Snij de kerstomaten in stukken. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Snij de courgette in blokjes. Pel en snipper de rode ui. Blancheer de erwten 2 min in een pan kokend water. Hak de zalm fijn.

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de broccoli in roosjes en mix ze in de keukenrobot samen met de bloem, de geraspte kaas en het ei tot een glad deeg. Voeg indien nodig nog een beetje bloem toe als het deeg nog te vochtig is. Leg het deeg op de bakplaat en vorm er een schijf met 24 cm diameter van. Bak 15 min in de oven.

Verdeel de kerstomaten over de buitenrand van de deegbodem. Schik de andere groenten en de zalm op dezelfde manier in cirkels naar de binnenkant toe. Eindig met de rode ui, helemaal in het midden. Besprenkel de pizza met olijfolie, bestrooi met de tijm en bak nog 12 min in de oven. Decoreer net voor het serveren met basilicum.