Wortelquiche met gerookte forel en cottagecheese

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit in de bakvorm. Bedek met bakpapier en vul met bakparels. Bak 15 minuten blind in de oven.
2 Schil de wortelen en halveer ze in de lengte. Blancheer ze 4 minuten in lichtgezouten water. Spoel het loof en hak het fijn. Pel de ui en snij ’m in dunne ringen. Spoel de radijsjes en snij in partjes.
3 Klop de eieren los samen met de cottagecheese en het fijngehakte loof. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Giet de helft van het mengsel in de voorgebakken vorm.
4 Schik er de gesneden groenten in. Breek de forel in stukjes en schik ze tussen de groenten. Bestrooi met de helft van de pijnboompitten en giet er de rest van het ei-kaasmengsel over. Bestrooi met de rest van de pijnboompitten en bak 30 minuten in de oven.
5 Meng alle verse kruiden en breng ze op smaak met wittewijnazijn, olijfolie, peper en zout. Serveer de quiche met het kruidenslaatje.