Gebakken paling
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Stoll/de Groot |
| Voorbereidingstijd | 40 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 40 minuten |
Beschrijving
Gebakken paling
Ingrediënten
40 g
boter 8 g
zout 3⁄4 kg
paling (dik)Instructies
Snijd de gestroopte paling in moten van circa 6 cm, maak ze schoon tot op de graat, zout ze en laat ze 15 minuten gezouten staan.
Droog de paling af en bind de open moten dicht. Paneer de vis met eiwit en paneermeel.
Bak de paling in lichtbruine boter bruin. Laat de moten nog wat nabakken tot ze in circa ¼ uur gaar zijn. Keer de paling af en toe.
Druppel wat citroensap over de paling en serveer de paling warm of koud met sla.