Spread van zoete aardappel en linzen

Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Schil de zoete aardappel en snij in kleine blokjes.
Stoof de ui en de knoflook aan in een pan met olie. Laat de bloakjes zoete aardappel mee stoven. Kruid met kerriepoeder en kurkuma en voeg er de bouillon en linzen aan toe. Breng aan de kook, dek af en laat ca. 12 min. sudderen op een matig vuur, roer hierbij af en toe.
Giet het mengsel van linzen en zoete aardappelen af en voeg het samen met het citroensap in een hoge maatbeker. Mix glad met een saafmixer en kruid met peper en zout. Dek af en laat 30 min. afkoelen in de koelkast.
Halveer ondertussen de rode puntpapria in de lengte, verwjder de pitjes, was hem en snij hem in fijne blokjes. Snij de tuinkers af, was en dep droog.
Breng de spread voor het serveren nog eens op smaak en schep in een kommetje. Werk af met de tuinkers en blokjes paprika.