Farfalle met champignon-ricottasaus en hazelnoten
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Colruyt |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
met diepvrieserwtjes en rucola
Ingrediënten
200 g
erwtjes (diepvries) 500 g
champignons 100 g
rucola 1⁄2 bn
peterselie (platte) 2 clv
knoflook 1
eui 150 g
ricotta 400 g
farfalle 50 g
hazelnoten 2 T
mosterd (op traditionele wijze) 2 T
olijfolieInstructies
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
- Snipper de ui en het knoflook fijn.
- Snij de champignons in 4.
- Hak de hazelnoten en de peterselie fijn.
Bereiding ((10min.))
1 Kook de pasta in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
2 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook 1 min.
3 Voeg de champignons toe en roerbak ± 5 min. Meng er de ricotta onder en voeg de mosterd en de diepgevroren erwtjes toe. Laat nog 1 à 2 min. verder garen. Kruid met peper en zout.
4 Meng de saus samen met de rucola onder de pasta.
Afwerking
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de peterselie en de hazelnoten.
Gerechten: