Speculaaskoekjes basisrecept

  • Posted on: 2 February 2021
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
stuks
BronLibelle
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

om volop mee te variëren

Ingrediënten

675 g
bloem
2 t
bakpoeder
400 g
bruine suiker (lichtbruine of kandijsuiker)
175 g
boter (zacht)
1
ei
1 1⁄2 T
speculaaskruiden
1 snuifje
zout

Instructies

1 Meng alle ingrediënten met 90 à 100 ml water tot een soepel deeg. Laat afgedekt 30 minuten opstijven in de koelkast.
2 Verwarm de oven voor op 180°C.
3 Rol het deeg 0,5 cm dik uit. Steek of snij er vormpjes uit. Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak de koekjes 10 tot 15 minuten in de oven.

Notities

Varianten:
Speculaas met amandel: Kneed 100 g amandelschilfers door het basisdeeg. Bak de koekjes verder volgens het basisrecept.
Gevulde speculaas: verdeel 500 g marsepein in rolletjes van 2 à 3 cm diameter. Verpak elk rolletje marsepein in een lapje speculaasdeeg. Snij in plakjes, maak er hartjes van en bak de koekjes in de oven.

Gerechten: 
Koekjes
Bereidingswijze: 
Oven