Appel-kaneelbuns

Verwarm de oven voor op 40°C. Schil de appelen en snij ze in kleine stukken Haal de zaadjes uit de kardemompeulen en plet de zaadjes in een vijzel. Smelt 115 g boter samen met de bruine suiker en de kardemom in een steelpan en zet aan de kant.
Maak intussen het deeg. Smelt de resterende 80 g boter samen met de melk en de suiker in een steelpan op een zacht vuur. Laat afkoelen tot lichaamstemperatuur en meng er het ei onder (niet te warm, zoniet stolt het ei).
Meng de bloem met de gist in een keukenrobot en giet er voorzichtig het lauwe melkmengsel onder. Voeg het zout toe. Laat een 10-tal min. rustig kneden. Leg het deeg in eeningeoliede kom, dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen in de oven.
Stort het gerezen deeg uit op een bebloemd werkvlak. Rol het uit tot een vierkant of rechthoek. Bestrijd-k het met het suiker-boter-kardemommengsel en verdeel er de stukken appel over. Rol het deeg op en snij het in 12 gelijke stukken. Leg de buns met de binnenkant naar boven in een gietijzeren pan of bakplaat. Laat 30 min. rijzen zodat ze mooi tegen elkaar plakken.
Verwarm intussen de oven voor op 180°C Bak de buns 20 min. in de oven.
Lekker met glazuur gemaakt van 8 lepels poedersuiker en het sap van 1 citroen.