Witte bonensoep

Maak de prei schoon, was en snijd ze, was ze nogmaals en bak licht in boter.
Warm de bonen op in het kooknat, schenk het nat af en wrijf de bonen tot pap. Laat dit met het bonenwater circa 10 minuten koken.
Zeef het geheel en voeg het nat met het bonenwater aan de prei toe.
Breng de soep aan de kook en bind zo nodig met aangemengd meel. Maak de soep af met fijngesneden selderij en peterselie. Laat de soep daarna niet meer koken.