Zalmspiesjes met gepofte tomaten en fetaroom
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 25 minuten |
| Bereidingstijd | 20 minuten |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
met kerstomaatjes
Ingrediënten
350 g
kerstomaat (met tak) 600 g
zalmfilet 3 clv
knoflook 3
munt (verse takjes) 100 g
feta 200 g
yoghurt (Griekse of skyr) 1 t
za'atarInstructies
1 Verwarm de oven voor op 185°C. Leg de kerstomaatjes en teentjes knoflook op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2 Klop intussen de feta los met de yoghurt. Kruid met peper en zout en zet in de koelkast.
3 Snij de zalm in gelijke blokjes, wrijf ze in met olijfolie en kruid met za’atar, peper en zout. Prik de zalm op spiesjes en grill ze aan beide kanten op de grill of barbecue.
4 Haal intussen de tomaatjes uit de oven. Plet de teentjes knoflook en meng met 4 eetlepels olijfolie.
5 Lepel wat fetaroom op elk bord, leg daarop de tomaatjes en een gegrild zalmspiesje en besprenkel met knoflookolie. Garneer met verse munt.
Gerechten:
Bereidingswijze: