Lamsstoofpotje met kikkererwten en gedroogde abrikozen
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | 2 uur, 10 minuten |
| Totale tijd | 2 uur, 55 minuten |
Beschrijving
Een hartig stoofpotje met zoete toets om het af te maken
Ingrediënten
1 kg
lamsschouder (ontbeend, in blokjes) 2
ui (in dunne ringen) 1⁄2
citroen (sap) 1
granaatappel (pitjes van 1 vrucht) 1⁄2 bn
peterselie (krulpeterselie, gesnipperd) 2 T
tomatenpuree 400 g
kikkererwten (blik) 200 g
bulgur 1 T
ras-el-hanout 2 t
honing 125 ml
rode wijn 10
gedroogde abrikoos 2 T
sesamzaad (geroosterd)Instructies
1 Verwarm de oven voor op 150 °C. Bak het vlees in porties in olijfolie rondom goudbruin. Schep uit de pan. Voeg de uiringen toe en bak ze zacht. Voeg de tomatenpuree, gember, ras el hanout, honing, rode wijn, citroensap en 350 ml water toe en kruid met peper en zout. Breng aan de kook.
2 Neem de pan van het vuur en schep er de lamsblokjes onder. Doe het deksel op de pan en zet 1,5 uur in de oven.
3 Voeg daarna de kikkererwten en de abrikozen toe en laat nog 10 minuten in de oven staan.
4 Bereid de bulgur zoals vermeld op de verpakking. Bestrooi de stoofschotel met peterselie en werk af met de sesamzaadjes en de granaatappelpitten. Serveer er de bulgur apart bij.
Gerechten:
Bereidingswijze: