Kweeperensiroop
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | 10 minuten |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
lekker in witte wijn
Ingrediënten
Instructies
Was de kweeperen, wrijf ze droog of schil ze. Snij ze in plakjes en overgiet met warm water tot ze ruim onderstaan. Breng traag aan de kook. Neem, als de plakjes zacht zijn, de pot van het vur en laat een nacht staan. Druk de brij goed uit in een neteldoek en vang het vocht op. Doe bij 1 l vocht 1/2 kg fijne witte suiker, laat even opkoken. Klaar! Giet de siroop in bokaaltjes, schroef het deksel er stevig op, keer om en zet koel en donker weg. Heerlijk bij pudding, yogurt, ijs, cake... En in droge, witte wijn: twee vingers kweeperensiroop in ene wijnglas, en verder aanvullen met gekoelde witte wijn.
Notities
Kweeperenlikeur:
Als u de kweeperen voor de siroop eerst hebt geschild, gooi dan de schillenniet weg, maar doe ze in een glazen pot en overgiet met een lekker brandewijntje. Laat 6 weken stan, giet dan door een file-ter en voeg bij 1 liter vocht 350 g suiker. Laat nog drie weken staan en schud af en toe om. Kweeperenlikeur is lekker en verlicht maagkwaaltjes. Maar overdrijf er liever niet mee.