Warme chocolade met smeuïg fruit
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
een Pascale Naessens receptje
Ingrediënten
Instructies
Ontdooi de diepvriesbessen en giet het vocht in een kommetje. Je kunt dit gebruiken voor een coulis of het sap gewoon opdrinken. Ik vind het zo lekker dat ik het meteen opdrink. Het is wel belangrijk dat je het vocht van de bessen verwijdert.
Laat de chocolade au bain-marie smelten. Scheid de eierdooiers van het eiwit. Meng eerst de suiker onder de eierdooiers en dan de bessen.
Giet alles in een kleine ovenschaal. Klop het eiwit op tot witte pieken en meng er de gesmolten chocolade onder. Lepel dit mengsel voorzichtig over het fruit.
Zet de schaal 10 tot 15 minuten in de oven op 180 °C (zie tip). Werk af met verse bessen.
Notities
voor goed smeuïg verkies een baktijd van 10 tot 12 minuten. Maar dit hangt ook af van de soort oven en de ovenschaal of bakvorm die je gebruikt. Probeer het best even uit.
gebruik liefst kokosbloesemsuiker, beter voor de bloedsuikerspiegel, meer antioxidanten. Heeft een karamelachtige smaak.