Soep van boschampignons met kruidige kaaskrokantjes

Pel de uien en snij ze in grove stukken. Maak de prei en selder schoon en snij e eveneens in grove stukken. Pel en pers de knoflook.
Maak de boschampignons schoon, hou enkele apart voor de afwerking en snij de rest in grote stukken.
Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit boter in een stoofpot. Voeg de ui, selder, prei en knoflook toe en laat even stoven. Doe er de grofgesneden champignons bij. Blus met de bouillon en leg er het kruidentuiltje en de aardappel bij. Laat 25 min. sudderen op een zacht vuur.
Snipper de tijm en de peterselie fijn, meng met de geraspte parmezaan. Vorm 4 cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de kaaskoekjes in 10 min. krokant in de oven. Laat afkoelen.
Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep glad. Kruid met peper en zout. Werk af met de gebakken boschampignons en het kruidige kaaskrokantje.