Madeleines 2

Verwarm de oven voor op 160°C. Vet de madeleinevormpjes in met boter.
Smelt de boter. Meng de bloem met het amandelpoeder, bakpoeder en de sinaasappelschil in een kom. Snij het vanillestokje open, schraap het merg eruit en meng dat met de bloem.
Klop in een andere kom de eieren met de honing, rum en suiker tot een dikke witte massa. Giet er, terwijl je blijft kloppen, in een straaltje de gesmolten boter bij. Spatel er het bloemmengsel door.
Vul de madeleinevormpjes voor 3/4 met het deeg. Bak ze 15 min. in de oven, tot ze goudbruin zijn. Ontvorm ze en laat volledig afkoelen op een rooster. Bestruif ze met poedersuiker en serveer.