Ragoutsaus

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronStoll/de Groot
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
15 minuten

Beschrijving

Ragoutsaus

Ingrediënten

35 g
boter
 
citroensap
1
eierdooier
1⁄2 l
gekruide bouillon
35 g
bloem
1⁄2 dl
room
100 g
verse champignons
50 g
gemengd gehakt
1 T
witte Bordeaux
 
peper

Instructies

Smelt de boter en meng de bloem erdoor. Warm dit gladde mengsel goed door.
Voeg 2 dl hete bouillon toe en roer de massa glad zodra deze kookt.
Verdun daarna al roerende de massa met de rest van de bouillon. Kook de saus even door en maak af met peper, citroensap, wijn, room en eierdooier, die met wat saus is aangemengd.
Gebruik gekookte champignons en gare balletjes gehakt als vulling.

Gerechten: 
Sauzen en zuren