Groentecurry

Maak de groentenschoon. Snij de wortelen in staafjes, halveer de champignons, verdeel de bloemkool in roosjes. Snipper de uien fijn en plet de knoflook. Verhit de boter en de olie in een wok of een diepe braadpan. Roerbak de uien, de wortelen en de champignons 2 min. Doe er de knoflook, de kerrie en de kurkuma bij. Roerbak tot de aroma's vrijkomen. Strooi er de bloem bij en schep goed om. Voeg er de groentebouillon en de bloemkool aan toe. Laat 15 min. zacht koken. Voeg er de doperwtjes aan toe. Laat nog 5 min. sudderen tegen de kook aan. Roer, van het vuur af, de yoghurt door de gorentecurry. Kruid naar smaak met peper en zout.