Broccoli- witloofsoep

  • Posted on: 13 February 2020
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronKAV
Voorbereidingstijd
40 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur, 20 minuten

Beschrijving

met madeira

Ingrediënten

1⁄2 kg
broccoli
1⁄2 kg
witloof
 
vetstof
1
aardappel
2 l
bouillon (kip)
 
peper
 
zout
 
nootmuskaat
2 T
madera
1 dl
room

Instructies

Witloof en broccoli schoonmake, wassen en in stukjes snijden. Aardappel schillen.
Van broccoli kleine roosjes achterhouden (enkel buitenste laagje =pareltjes snijden en niet koken).
Witloof stoven in vetstof, broccoli, aardappel en bouillon toevoegen. In 30 min. laten gaarkoken en mixen.
Op smaak brengen met nootmuskaat, broccolipareltjes toevoegen en laten doorkoken.
Afwerken met madeira en room.

Notities

de blaadjes van de broccoli zijn niet geschikt voor consumptie, de roosjes en stengels wel.

Gerechten: 
Soep