Kaasfondue met tomaten
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | KAV |
| Voorbereidingstijd | 40 minuten |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 1 uur, 10 minuten |
Beschrijving
met gepelde tomaten
Ingrediënten
Instructies
Rasp de kaas grof. Hak de sjalot fijn. Snijd de tomaten in stukken.
Wrijf de caquelon in met een knoflookteentje. Giet de olijfolie in de caquelon. Verwarm en stoof de sjalot glazig. Voeg de gepelde tomaten toe en laat enkele minuten sudderen op een zacht vuur. Voeg het pilsbier toe. Laat doorkoken. Voeg de kaas toe en laat in de vloeistof smelten; roer goed, zodat de kaas niet op de bodem aanzet. Breek het maïszetmeel in de jenever. Bind er het kaasmengsel mee.
Plaats de caquelon op een réchaud zodat de kaasfondue zachtjes blijft doorprittelen. Dip hierin het brood of de groenten.
Notities
kaas bv. Fagnar, Ambiorix, Nazareth, Breugelkaas, Oud-Brugge, Vieux-Chimay, oude Flanders, Chimay de brebis, oude Belgoland, Hinkelspel, Grimmertinge...
groente: bv. paprika, wortel, broccoli, champignon... de groenten enkele minuten blancheren, bij voorkeur afzonderlijk.