Hachis parmentier met gehakt, aubergine, rode ui en courgette
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 25 minuten |
| Bereidingstijd | 25 minuten |
| Totale tijd | 50 minuten |
Beschrijving
op z'n mediterrans
Ingrediënten
1 kg
aardappel 500 g
gehakt (lams- of gemengd gehakt) 3
selder (3 stengels bleekselder) 1
aubergine 1
courgette 1
ui (rood) 150 ml
witte wijn (droog) 2 T
tomatenpuree 1 t
oregano (gedroogd) 1 t
basilicumInstructies
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en pureer met een klontje boter en een flinke scheut melk. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
2 Maak de selder en ui schoon en snipper fijn. Snij de courgette en aubergine in kleine blokjes. Fruit aan in wat boter, voeg de tomatenpuree en witte wijn toe. Kruid met oregano, basilicum, peper en zout.
3 Bak het gehakt rul in wat boter, voeg toe aan de groenten. Kruid met peper en zout.
4 Schep alles in een beboterde ovenschaal en verdeel er de puree over. Leg nog enkele klontjes boter op de aardappelpuree en zet 25 minuten in de oven.
Gerechten:
Bereidingswijze: