Aardappelschijfjes met spek uit de oven

Aardappels schillen, wassen en in heel dunne plakjes snijden.
Op een schone theedoek naast elkaar uitspreiden en met keukenpapier droogdeppen.
De boter laten smelten en de knoflook erboven uitknijpen.
Een ronde ovenschaal van ca. 1 liter invetten.
Op de bodem een laagje aardappelplakjes leggen.
Bestrijk de aardappelplakjes met een deel van de knoflookboter.
Maal er zwarte peper over en strooi er wat zout over.
Hierop weer een laagje aardappelplakjes leggen.
Weer bestrijken met knoflookboter en peper erboven malen en zout erover strooien.
Dit herhalen tot alle aardappelplakjes op zijn.
De rest van de boter erover strijken.
Het ontbijtspek in de lengte in dunne reepjes snijden.
Maak met dit spek een vlechtwerkje over de aardappels.
Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.
Knip voor het serveren de peterselie erboven fijn.