Varkensgebraad met kervel
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Sofie Baekelandt |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 1 uur |
| Totale tijd | 1 uur, 15 minuten |
Beschrijving
met rose saus
Ingrediënten
800 g
varkensgebraad 40 g
boter 2
sjalot (gehakt) 1⁄2
sinaasappel (sap) 1 T
tomatenpuree (1 tot 2 lepels) ds
whisky 200 g
room 1 bn
kervel (gehakt)Instructies
Het varkensgebraad braden, het braadvocht deglaceren met het sinaasappelsap en de whisky, de fijngesnipperde sjalotten toevoegen en ze laten smelten, zonder ze te kleuren, daarna de tomatenpuree toevoegen (de saus moet rose zijn).
200 g room toevoegen en de kervel.
Gerechten: