Zoete-aardappelstoemp met pecannotencrumble en gegrilde kipfilet
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 1 uur |
Beschrijving
met parmezaan
Ingrediënten
500 g
aardappel (bloemig) 500 g
zoete aardappel 4
kipfilet 100 g
parmezaan (50 g geraspt, 50 g schilfers) 1 ds
melk 30 g
pompoenpitten 30 g
pecannoten (grof gehakt) 1⁄2 t
komijnpoeder 2 T
olijfolieInstructies
1 Schil de twee soorten aardappelen en kook ze samen gaar in gezouten water. Pureer en breng op smaak met de melk, peper, zout en de helft van de Parmezaan.
2 Wrijf de kippenfilets in met olijfolie. Bak ze in een grillpan gaar. Rooster de pompoenpitten en gehakte pecannoten in een pan zonder vetstof tot ze mooi beginnen te kleuren.
3 Serveer de stoemp met de kipfilet, strooi er de geroosterde noten en zaden over en werk verder af met de Parmezaanschilfers.
Gerechten: