Sabayon met sinaasappel
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
met muskaatwijn en sinaasappellikeur
Ingrediënten
4
eierdooier 60 g
suiker (fijn) 1⁄2 dl
muskaatwijn 1⁄2 dl
sinaasappellikeur (bijv. Cointreau of Grand Marnier)Instructies
Klop in een steelpannetje 4 eidooiers schuimig wit met 60 gr. fijne suiker.
Schenk er 1/2 dl muskaatwijn en 1/2 dl sinaasappellikeur bij.
Klop goed glad. Zet het pannetje in een warmwaterbad tegen de kook aan op het vuur.
Blijf stevig opkloppen tot het mengsel bindt en als een lint van de klopper afloopt.
Verdeel de sabayon over glazen of kommetjes.
Notities
Werk af met partjes sinaasappel, geconfijte sinaasschilletjes, vanille-ijs, eiwitschuim...
Serveer meteen.
Gerechten: