Kabeljauw rösti

Schil en rasp de aardappelen. Kook ze 5 min. in de visbouillon. Giet ze af en bewaar de bouillon. Breng de melk aan de kook met de laurier, flink wat peper en de helft van de peterselie. Doe er de kabeljauwfilets bij. Laat 5 min. sudderen tegen de kook aan. Giet af en bewaar de melk.
Stoof de preiringen 5 min. in een ferme noot boter.
Schep de aardappelen, de vis, de prei en de eieren in laagjes in een goed ingevette ovenschotel. Eindig met aardappelen. Besyrooi met gehakte peterselie.
Maak een blonde roux met 30 g boter en de bloem. Leng aan met de visbouillon en de melk. Laat indikken. Breng de saus op smaak met citroensa, peper en zout. Schenk in de schotel. Bestrooi met de gemalen kaas.
Zet 25 tot 30 min. in de oven op 200°C.