Appelcake met verse kaas

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Meng 180 g bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout in een mengkom.
2 Klop de eieren met de vanillesuiker tot een luchtige massa. Voeg de verse kaas toe aan de opgeklopte eieren en mix tot een gladde massa. Giet bij het bloemmengsel en roer goed. Meng er 120 g gesmolten boter onder.
3 Schil de appelen en snij ze in stukjes. Meng de appelstukjes voorzichtig onder het beslag.
4 Beboter en bebloem een springvorm. Bak de cake ongeveer
50 minuten in de oven. Neem de cake uit de oven en laat
30 minuten afkoelen. Haal uit de springvorm. Bestrooi voor
het opdienen eventueel met poedersuiker.