Courgettegratin

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de courgettes en snij ze in blokjes. Stoof ze even aan in een pan met olijfolie, tot het vocht verdampt is.

Klop de eieren los met de geitenkaas en de bloem. Haal de blaadjes basilicum van de takjes en hak ze fijn. Roer ze door het eimengsel en klop er in een straaltje de melk door. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de blokjes courgette door het ei-kaasmengsel.

Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en stort er het courgettemengsel in. Bestrooi met geraspte parmezaan.

Bak 40 à 45 minuten in de voorverwarmde oven, tot de gratin mooi goudbruin en stevig is. Serveer met een salade naar keuze.