Balletjes in 't groen
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 25 minuten |
| Totale tijd | 40 minuten |
Beschrijving
smaakbom met varkensgehakt
Ingrediënten
600 g
gehakt (puur varkensgehakt) 500 g
spinazie (vers) 3 T
kervel (gehakt + extra) 2 T
peterselie (gehakt) 1
citroen 1
ei 200 ml
room 4 T
parmezaan (geraspt) 3 T
paneermeel 2 T
olijfolieInstructies
Meng het gehakt met het ei en paneermeel. Vorm er balletjes van, ter grootte van een grote knikker.
Bak de balletjes goudbruin in de olie. Voeg de spinazie toe en laat slinken, schep intussen om. Voeg de gehakte kruiden en de room toe. Kruid met zout, peper en cayennepeper.
Bestrooi de balletjes met parmezaan en werk af met een takje kervel. Snij de citroen in partjes en geef ze erbij.
Notities
Puur varkensgehakt heeft veel smaak, is lekker sappig en wordt altijd mooi bruin.
Gebruik verse speinazie, die blijft heldergroen.
Voeg er nog extra zuring aan toe, dat smaakt lekker fris in de saus.
Gerechten: