Kruidenwafeltjes met gerookte zalm

Kook de aardappelen gaar in de schil. Laat ze een beetje afkoelen, pel ze en duw ze door de roerzeef.
Hak de dille fijn. Hou apart. Hou 4 mmoie, niet te grote plakjes zalm apart, snij de rest in reepjes. Meng de zure room met het citroensap, de geraspte citroenschil, de reepjes zalem en 1/3 van de dille. Breng op smaak met peper en zout.
Klop met de mixer de zelfrijzende bloem met een snuifje zout, de eieren, de boter en de melk tot een glad beslag. Roer er de aardappelen en de rest van de dille door.
Laat het wafelijzer heet worden en vet het in met boter. Schep er 2 à 3 el van het beslag in en bak er een goudbruin wafeltje van. Herhaal met de rest van het deeg.
Serveer de wafeltjes met een lepel dilleroom en een plakje zalm.