Zebrakoekjes

Halveer het vanillestokje overlangs, schrap er het merg uit. Hou het lege peultje apart. Roer de boter romig met 75 g suiker, de eidooiers en het vanillemerg. Voeg de bloem en een snuifje zout toe. Kneed tot een soepel deeg.
Roel het deeg uit tot een rechthoek van 24 x 18 cm. Leg het op een bakplaat en dek af met plasticfolie. Zet 45 min. in de koelkast.
Spoel de limoen onder heet water, boen hem droog en rasp de schil fijn. Pers het sap. Hak het vanillepeultje fijn.
Breng de cranberry's aan de kook met de vanillesnippers, 2 el suiker en limoensap. Pureer ze in de keukenmachine. Vermeng met de geraspte citroenschil en laat afkoelen.
Snij het deeg i 5 repen van 3,5 x 24 cm. Bestrijk 4 repen met de vulling. Stapel ze met de vulling naar boven op elkaar. Dek af met de laatste reep. Wikkel alles in plasticfolie en zet 45 min. in de koelkast.
Verwarm de oven op 200°C. Snij het deeg in plakken van 1/2 cm. Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
Bak de koekjes 8 tot 10 min. in de oven. Laat afkoelen.