Kekerburgers met avocado-paprikasalsa

Laat de kikkererwten goed uitlekken. Spoel het pepertje, verwijder de zaadjes. Snij het in stukjes. Pureer in de blender de kikkererwten met het pepertje en de knoflook. Voeg er het broodkruim en de eieren aan toe. Kruid met peper en zout. Bewerk tot een homogeen mengsel. Verdeel eht in vier porties en maak er platte burgers van. Druk het mengsel extra goed aan, eventueel tussen twee broodplankjes. Zet de burgers een uurtje in de koelkast om op te stijven.
Halveer de paprika's. Leg ze met hun snijkant op een bakplaat en zet ze onder de hete grill tot de schil begint te blazen en bijna zwartgeblakerd is. Laat ze afkoelen in een goed gesloten plastic zak. Haal de schil van de paprika's, verwijde de zaadjes. Snij ze in blokjes. Meng ze met de olijfolie en de gehakte peterselie.
Schil de avocado en sni hem in plakjes. Besprenkel meteen met citroensap, zodat ze niet verkleuren. Kruid met flink wat cayennepeper.
Bak de burgers 3 min. aan elke kant in een koekenpan, in olijfolie.
Halveer de broodjes. Beleg de onderste helft met blaadjes sla. Leg er de warme veggieburger op. Verdeel er de avocado en paprika's over. Serveer meteen.