Herfstige pompoenmuffing

Voor de pompoenpuree kook je 400 g stukken pompoen gaar in water. Giet af en pureerd e pompoen glad met een staafmixer. Laat afkoelen.
Doe de bloem in een kom en voeg wat zout en bakpoeder toe. Vijzel of maal de kruidnagel, gember, kaneel en nootmuskaat en voeg dit bij de bloem.
Doe de melk in een andere kom en meng met de olie en de eieren.
Meng de natte ingrediënten met de garde bij de droge ingrediënten,; spatel ten slotte de pompoenpuree en de ahornsiroop door het beslag.
Neem een muffinpan en verdeel 12 muffinpapiertjes over d evorm, verdeel het beslag over de vormpjes.
Garneer de muffins met de pecannoten en bak ze in ca. 30 min. gaar in een voorverwarmde oven o 170°C.
Ze zijn klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.