Eenpanspasta met salami
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 50 minuten |
| Bereidingstijd | 50 minuten |
| Totale tijd | 1 uur, 40 minuten |
Beschrijving
alles in één pot
Ingrediënten
Instructies
Pel de ui en snipper. Spoel de paprika, snij doormidden, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij de rest in blokjes. Spoel het basilicum, schud door en pluk de blaadjes. Hou er een paar opzij en hak de rest fijn. Pel de knoflook. Verwijder het vel van de salami en snij in blokjes.
Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan. Doe er de salami in en roerbak ze goudbuin. Voeg de gesnipperde ui en de paprikablokjes toe, druk de knoflook door de pers en roerbak nog 3 à 4 min.
Voeg de tomatenblokjes met sap, bouillon, room en pasta toe, zet het deksel op de pan en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat een kwartierjes pruttelen, tot de pasta beetgaar is. Roer af en toe om.
Neem de pan van het vuur en roer het basilicum door de pasta. Zet de ovengrill aan. Verkruimel de mozzarella over d epasta, kruid met verse peper en wat zout en laat 4 à 6 min. gratineren. Werk af met basilicumblaadjes en serveer.
Notities
Wij zijn het niet gewend om pasta in de saus te garen, maar in Italië doen ze dat wel. Daar noemen ze dit pasta risottata. Voorzie voldoende vocht (bouillon) of maak de saus dun genoeg, zodat de pasta tijdens het garen voldoende vocht kan opnemen.